Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или воке на среднем или сильном огне. Готовьте и помешивайте лук, чеснок, 1 1/2 чайных ложки чилийского порошка, 1 чайную ложку черного перца, 1 чайную ложку кайенского перца и тмин в горячем масле до тех пор, пока лук не станет мягким, примерно 3-5 минут.

Смешайте пинто-бобы, черные бобы, кукурузу и рис в миске. Добавляйте эту смесь в сковороду по одной чашке за раз, хорошо помешивая после каждого добавления. Добавьте оставшийся чилийский порошок, черный перец и кайенский перец в смесь, уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой. Готовьте, помешивая по мере необходимости, пока все не нагреется и вкусы не смешаются, примерно 3-5 минут.