CookPal AI
recipe image

Сладкий картофельный пирог с меренгой от дедушки

Стоимость $10, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 3 крупных сладких картофеля, очищенных и нарезанных кусочками
    • тесто для 9-дюймовой пироговой основы
    • 🧈 ½ стакана сливочного масла, размягченного
    • ¾ стакана белого сахара
    • 🧂 ½ чайной ложки соли
    • 🥛 ¼ стакана молока
    • 🥚 4 яйца, разделенные
    • ️ ½ чайной ложки молотой корицы
    • ½ чайной ложки экстракта ванили
    • ¼ стакана белого сахара
    • ½ чайной ложки экстракта ванили

ШАГИ

1

Поместите сладкий картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-низкого, накройте крышкой и тушите до мягкости около 20 минут. Слейте воду и дайте высохнуть от пара пару минут. Переложите сладкий картофель в миску для смешивания и дайте остыть около 10 минут.

2

Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Выложите 9-дюймовую форму для пирога не выпеченным тестом для пирога.

3

Разомните сладкий картофель до гладкости и добавьте масло, 3/4 стакана сахара, соль, молоко, желтки, корицу и экстракт ванили. Влейте начинку в основу для пирога.

4

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока начинка не застынет, а корочка пирога не начнет подрумяниваться примерно через 25–30 минут.

5

Поместите белки в чистую миску для смешивания и взбивайте до жесткой пены с помощью электрического миксера на средней скорости 3–5 минут. Взбейте 1/4 стакана сахара и 1/2 чайной ложки экстракта ванили, пока смесь не станет блестящей и устойчивой.

6

Уберите пирог из духовки и положите меренгу поверх начинки из сладкого картофеля, формируя привлекательные пики. Верните в духовку и выпекайте, пока меренга не станет золотисто-коричневой, около 10 минут, внимательно следя за тем, чтобы не подгорела. Дайте остыть перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

500

Калории

  • 8g
    Белок
  • 70g
    Углеводы
  • 22g
    Жиры

💡 Советы

Чтобы меренга не начала потеть, убедитесь, что ваши белки комнатной температуры перед взбиванием.Слегка предварительно запеките основу для пирога, чтобы она не стала сырой от начинки из сладкого картофеля.Для хранения остатков пирога, держите его в холодильнике, слегка накрыв, чтобы сохранить текстуру меренги.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.