Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Раскатайте половину теста и выложите в форму для пирога диаметром 9 дюймов; обрежьте тесто по краям формы. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.

Смешайте сахар, тапиоку и корицу в миске. Перемешайте эту смесь с черникой и добавьте лимонный сок. Оставьте на 15 минут.

Вылейте черничную смесь в охлажденную основу для пирога и разложите сверху масло. Раскатайте верхний слой теста в круг диаметром 10 дюймов и нарежьте полосками шириной в полдюйма. Сплетите полоски в виде решетки поверх начинки. Сформируйте края.

Выпекайте пирог на противне для сбора капель в предварительно разогретой духовке в течение 40-50 минут, пока начинка не станет пузырящейся, а корочка - светло-коричневой.