Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Варите капусту в кипящей воде, пока внешние листья легко не отделятся от кочана, 3-5 минут.

Отделите листья и дайте остыть. Отложите 1 1/2 стакана воды для варки.

Нагрейте масло в большой сковороде. Добавьте лук и чеснок; обжаривайте и помешивайте, пока они не станут прозрачными, около 5 минут. Добавьте влажный рис; обжаривайте и помешивайте, пока влага не испарится, около 1 минуты. Снимите с огня и дайте остыть, около 5 минут.

Смешайте говядину, колбасу и яйцо в большой миске. Добавьте остывшую рисовую смесь.

Положите шарик размером с мяч для гольфа из говяжьей смеси на ребристый конец листа капусты; заверните, подвернув стороны. Повторите с оставшейся говяжьей смесью и листьями капусты.

Выложите рулетики швом вниз в медленноварку. Накройте томатным соком. Вылейте отложенную воду для варки сверху.