CookPal AI
recipe image

Лимонный пирог с меренгой от бабушки

Стоимость $10, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 8 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Начинка

    • 🧂 1 стакан белого сахара
    • 🌾 2 столовые ложки универсальной муки
    • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 🧂 ¼ чайной ложки соли
    • 💧 1 ½ стакана воды
    • 🍋 2 средних лимона, выжать сок и цедру
    • 🧈 2 столовые ложки сливочного масла
    • 🥚 4 желтка, взбитых

  • Основа

    • 1 (9 дюймов) готовая основа для пирога, запеченная

  • Меринговый топпинг

    • 🧂 ½ стакана белого сахара
    • 🥚 4 яичных белка

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).

2

В средней кастрюле смешайте сахар, муку, кукурузный крахмал и соль. Добавьте воду, лимонный сок и цедру лимона. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не закипит. Добавьте сливочное масло.

3

Поместите яичные желтки в небольшую миску и постепенно взбейте 1/2 стакана горячей сахарной смеси. Взбейте смесь желтков обратно в оставшуюся сахарную смесь.

4

Доведите смесь до кипения и продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Снимите с огня и вылейте начинку в запеченную корочку.

5

Взбейте яичные белки в стеклянной, металлической или керамической миске до пены. Постепенно добавьте сахар и взбивайте до образования жестких пиков.

6

Разложите меренгу поверх начинки пирога, запечатывая края у корочки. При желании создайте пики на меренге обратной стороной ложки.

7

Выпекайте пирог в разогретой духовке, пока меренга не станет золотисто-коричневой, примерно 20-25 минут.

8

Немного остудите перед подачей на стол.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

472

Калории

  • 9g
    Белок
  • 78g
    Углеводы
  • 16g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что корочка пирога предварительно запечена и остыла перед добавлением начинки.Используйте свежие органические лимоны для лучшего вкуса.Полностью запечатайте края меренги, чтобы предотвратить усадку во время выпечки.Для более прочной меренги добавьте щепотку крема тартара при взбивании яичных белков.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.