Поместите морковь, лук и сельдерей на дно медленноварки. Положите целую курицу сверху овощей и приправьте солью и перцем. Влейте белое вино и посыпьте базиликом сверху. Накройте крышкой и готовьте на низкой мощности 8-10 часов.

В средней миске перемешайте яйца, воду, соль, жир и муку, чтобы получилось крутое тесто. После того как вы добавили столько муки, сколько возможно с помощью вилки, замесите тесто в миске, чтобы включить больше муки. Дайте тесту отдохнуть несколько минут.

Раскатайте тесто на хорошо смазанной доске до толщины 1/8 дюйма. Используйте резак для пиццы или резак для пирога, чтобы разрезать его на полоски шириной около 1/2 дюйма и длиной 3 дюйма. Присыпьте немного мукой и оставьте сушиться на несколько часов, пока готовится курица.

Когда курица будет готова, переложите мясо и овощи на тарелку. Перелейте соки в большую кастрюлю и добавьте 2 кварты куриного бульона. Доведите до кипения и добавьте лапшу. Варите около 10 минут, пока не станет мягким.