CookPal AI
recipe image

Греческие фаршированные луковицы с говядиной (Salantourmasi)

Стоимость $15, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 170 Min
  • 6 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Овощи

    • 🧅 4 большие желтые луковицы
    • 🧅 1 стакан лука
    • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
    • 1/4 стакана свежей мяты
    • 1/4 стакана свежего орегано

  • Мясо

    • 1 фунт говяжьего фарша

  • Травы и специи

    • 1 чайная ложка молотого черного перца
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • щепотка кайенского перца
    • 1 чайная ложка сушеного орегано

  • Приправы

    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 2 столовые ложки красного винного уксуса

  • Злаки

    • 🍚 3/4 стакана длиннозерного риса

  • Молочные продукты

    • 🧀 1/3 стакана феты

  • Жидкости

    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1 1/2 стакана куриного бульона
    • 4 стакана воды от варки лука
    • 2 стакана томатного соуса

  • Смесь приправ

    • 2 столовые ложки куриной приправы-пасты

ШАГИ

1

Отрежьте по 1 дюйму от каждого конца луковиц и сделайте один надрез по каждой луковице. Поставьте их вертикально.

2

Варите лук в подсоленной воде на медленном огне 20-30 минут, пока он не станет мягким. Сохраните воду для варки и дайте луку остыть.

3

Обжарьте половину говяжьего фарша в оливковом масле на среднем огне около 5 минут. Добавьте нарезанный лук, специи и готовьте до прозрачности еще 5 минут.

4

Добавьте чеснок, сушеный орегано, томатную пасту, рис, уксус и куриный бульон; готовьте, пока жидкость не впитается, около 20 минут. Охладите рисовую смесь в течение 15 минут.

5

Смешайте оставшийся говяжий фарш, фету, петрушку, мяту, орегано и остывшую рисовую смесь. Храните в холодильнике до использования.

6

Для приготовления томатного бульона смешайте оставшуюся воду от варки лука, томатный соус и куриную приправу-пасту. Нагрейте на слабом огне.

7

Разогрейте духовку до 375°F (190°C).

8

Разделите слои лука и подготовьте 18 частей подходящих для начинки. Разорвите или нарежьте лишний лук для нижней части формы для запекания.

9

Наполните каждую часть лука примерно 2 столовыми ложками начинки, скрутите и поместите в форму для запекания. Вылейте томатный бульон поверх фаршированных луковиц, накройте фольгой.

10

Выпекайте, накрыв фольгой, в течение 1 часа. Уберите фольгу и выпекайте еще 1 час. Перед подачей дайте постоять 10 минут.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

428

Калории

  • 26g
    Белок
  • 26g
    Углеводы
  • 25g
    Жиры

💡 Советы

Используйте свежие травы для оптимального вкуса.Сохраните воду от варки лука для ароматного бульона.Дайте начинке остыть перед сборкой, чтобы было удобнее работать.Если блюдо становится сухим во время выпечки, снова накройте фольгой, чтобы сохранить влагу.Подавайте с хрустящим хлебом или греческим салатом для полноценного средиземноморского обеда.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.