CookPal AI
Зеленый Минестроне

Зеленый Минестроне

Стоимость $12, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

  • 30 Мин
  • 6 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Овощи

    • 🧅 1 белый лук, нарезанный
    • 🧄 2 зубчика чеснока, прессованных
    • 1 ½ стакана замороженной стручковой фасоли
    • 1 стакан замороженного горошка
    • 2 больших кабачка, нарезанных
    • ½ стакана мелко нарезанной свежей петрушки

  • Жидкость

    • 10 стаканов овощного бульона
    • 1 столовая ложка extra virgin оливкового масла или по необходимости

  • Приправы

    • ½ чайной ложки мелко нарезанного свежего розмарина
    • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

  • Молочные продукты

    • 🧀 ½ стакана тертого пармезана

  • Паста

    • ¾ стакана пасты диталини

  • Белок

    • 2 стакана приготовленных северных фасолей

  • Масло

    • 2 столовые ложки оливкового масла

ШАГИ

1

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в тяжелодонной кастрюле на среднем или высоком огне; обжаривайте и перемешивайте лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным, около 10 минут. Добавьте стручковую фасоль, горошек и кабачки; перемешайте, чтобы покрыть овощи маслом.

2

Медленно влейте овощной бульон в овощную смесь; доведите до кипения на среднем огне. Вмешайте розмарин и северные фасоли и снова доведите до кипения, примерно 5 минут. Добавьте пасту диталини и варите суп, пока паста не станет мягкой, но упругой на вкус и суп не загустеет, от 10 до 15 минут. Снимите с огня; добавьте петрушку.

3

Разлейте суп по тарелкам и положите в каждую порцию по 1 щедрой столовой ложке пармезана; приправьте солью и черным перцем. Украсьте суп струйкой extra virgin оливкового масла.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

348

Калории

  • 16g
    Белок
  • 49g
    Углеводы
  • 10g
    Жиры

💡 Чтобы добавить глубину вкуса, вы можете обжарить панчетту или бекон в оливковом масле перед началом рецепта.Диталини можно заменить маленькими ракушками, если их нет в наличии.Использование овощного бульонного кубика вместо бульона может сделать вкус более насыщенным.Для веганской версии пропустите пармезан или используйте веганскую альтернативу.