Смешайте куриные полоски и маринад для фахитас в большой миске. Оставьте мариноваться в холодильнике на 1 час или на ночь.

Разогрейте уличный гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом.

Смешайте масло, измельченный чеснок, соль и перец в миске. Очистите кочаны ромэн-салата; разрежьте их пополам от конца до конца. Смажьте половинки салата смесью масла и чеснока.

Добавьте нарезанные перец и лук в смесь масла и чеснока. Перемешайте.

Разложите половинки салата разрезом вниз на смазанном маслом гриле. Готовьте, пока не появятся следы от гриля, около 2 минут. Уберите и отложите остывать.

Если у вас есть гриль-корзина, равномерно распределите замаринованную курицу в корзине; в противном случае нанижите курицу и овощи на шпажки. Готовьте курицу на гриле 5 минут. Переверните курицу в корзине, добавьте овощи и жарьте до полной готовности, еще около 10 минут.