CookPal AI
recipe image

Гриль-томагавк стейк

Стоимость $50, сохранить $25

Источник: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 6 Порции
  • $50

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Приправа для стейка

    • 1 столовая ложка коричневого сахара
    • 1 столовая ложка приправы для стейка Монреаль
    • 2 чайные ложки чесночного порошка
    • 2 чайные ложки лукового порошка

  • Основной стейк

    • 1 (2 ¾ фунта) томагавк-стейк (толщина кости 3 дюйма в реберной части)

  • Составное масло

    • 🧈 1/4 стакана соленого масла комнатной температуры
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного шалота
    • 🧄 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего чивера
    • 2 чайные ложки зарезервированной приправы для стейка

ШАГИ

1

Смешайте коричневый сахар, приправу для стейка Монреаль, чесночный порошок и луковый порошок в маленькой емкости, чтобы сделать приправу для стейка. Отложите 2 чайные ложки для составного масла.

2

Натрите томагавк-стейк приправой со всех сторон. Поместите его в холодильник непокрытым на ночь для засолки.

3

Подготовьте составное масло, размяв масло, шалот, чеснок, чивер и 2 чайные ложки зарезервированной приправы в миске. Храните в холодильнике до использования.

4

Достаньте стейк из холодильника за 1 час до приготовления.

5

Разогрейте духовку до 300°F (150°C). Запекайте стейк, пока внутренняя температура не достигнет 110°F (43°C), примерно 45 минут. Начните проверять температуру через 30 минут.

6

Разогрейте гриль на улице на высокую температуру и смажьте решетку маслом.

7

Готовьте стейк на гриле по 2 минуты с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 125-135°F (51-57°C) для средней прожарки.

8

Намажьте подготовленное составное масло на пожаренный стейк и дайте ему отдохнуть 10 минут.

9

Нарежьте и подавайте стейк с растопленным маслом и собравшимся соком. Не забудьте подать кость для дополнительного удовольствия!

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

649

Калории

  • 52g
    Белок
  • 4g
    Углеводы
  • 47g
    Жиры

💡 Советы

Используйте цифровой термометр для точных результатов при приготовлении стейка.Дайте стейку отдохнуть, чтобы соки равномерно распределились для более нежных кусков.Будьте осторожны с вспышками пламени на гриле из-за содержания жира в стейке.Составное масло можно приготовить за день до этого, чтобы сэкономить время.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.