В большой миске смешайте молочный порошок, муку, разрыхлитель и кардамон. Добавьте миндаль, фисташки и золотистый изюм. Вмешайте растопленное топленое масло, затем влейте молоко и продолжайте перемешивать до однородности. Накройте и оставьте на 20 минут.

В большой сковороде смешайте сахар, воду, розовую воду и щепотку кардамона. Доведите до кипения и варите на медленном огне около минуты. Отложите.

Наполните большую тяжелую сковороду наполовину маслом. Нагревайте на среднем огне не менее 5 минут. Вымесите тесто и сформируйте около 20 маленьких шариков. Уменьшите огонь под маслом до низкого и обжарьте шарики за одну или две партии. Через примерно 5 минут они начнут всплывать и увеличатся вдвое от своего первоначального размера, но цвет изменится незначительно. После того как джамун всплывут, увеличьте огонь до среднего и часто переворачивайте их, пока они не станут светло-золотистыми. Выньте из масла с помощью шумовки и дайте немного остыть. Обсушите на бумажных полотенцах и дайте немного остыть.