Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Измельчите красный лук в кухонном комбайне до мелкой нарезки. Выложите лук на кусок марли и отожмите, чтобы удалить как можно больше влаги.

Верните лук в кухонный комбайн. Добавьте чеснок и измельчите до полного смешивания. Вмешайте майоран, розмарин, соль и перец.

Постепенно добавляйте говяжий и бараний фарш к луку и приправам небольшими порциями, каждый раз обрабатывая смесь в комбайне до полного перемешивания перед добавлением следующей партии.

Крепко утрамбуйте мясную смесь в форму для выпечки размером 9x5 дюймов, убедившись, что внутри не осталось воздушных карманов.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока мясо не перестанет быть розовым в центре, около 1 часа 15 минут. Мгновенный термометр, вставленный в центр, должен показывать не менее 175 градусов F (80 градусов C).