Доведите до кипения 1 1/4 стакана куриного бульона и рис в кастрюле. Уменьшите огонь до среднего-низкого, накройте крышкой и тушите, пока рис не станет мягким и жидкость полностью не впитается, 20-25 минут.

В это время разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смажьте жиром форму для выпечки размером 9x9 дюймов.

Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте грибы и лук; обжаривайте до тех пор, пока грибы не станут мягкими, а лук - прозрачным, 5-7 минут.

Добавьте курицу, сгущенный суп, сметану, молоко, оставшиеся 1/2 стакана куриного бульона, приправленную соль и черный перец. Уменьшите огонь до слабого и перемешайте приготовленный рис до полного смешивания.

Переложите смесь в подготовленную форму для запекания. Выпекайте в разогретой духовке 15 минут.

Посыпьте запеканку сыром Чеддер и измельченными сухариками, и продолжайте выпекать, пока верх не начнет золотиться, еще около 10 минут.