CookPal AI
recipe image

Венгерский каштановый торт

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 12 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Компоненты торта

    • ¾ фунта целых каштанов, слитых
    • 🧈 ½ стакана несоленого сливочного масла
    • 4 столовые ложки темного рома
    • 🍫 10 (1 унция) квадратов горько-сладкого шоколада, нарезанного
    • 🥚 6 яиц
    • 🧂 ¼ чайной ложки соли
    • 🍚 ½ стакана белого сахара

  • Глазурь

    • 🍫 6 (1 унция) квадратов горько-сладкого шоколада, нарезанного
    • 🥛 ½ стакана жирных сливок
    • 1 столовая ложка темного рома
    • 8 маронов гляссе (кондитерских каштанов)

  • Взбитые сливки для украшения

    • 🥛 1 стакан жирных сливок, охлажденных
    • 🍚 2 столовые ложки белого сахара
    • 1 столовая ложка темного рома
    • ¾ стакана нарезанных маронов гляссе (кондитерских каштанов)

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Выстелите дно смазанной маслом формы для выпечки диаметром 9 дюймов пергаментной бумагой и смажьте саму бумагу.

2

Разделите яйца на желтки и белки.

3

Пюрируйте каштаны с маслом и ромом в кухонном комбайне до получения однородной массы. Добавьте растопленный шоколад и перемешайте. Введите желтки по одному, затем перелейте смесь в миску.

4

Взбивайте белки с солью до образования мягких пиков, постепенно добавляя сахар. Продолжайте взбивать до образования твердых пиков.

5

Слегка облегчите каштановую смесь, аккуратно вмешав четверть меренги. Затем аккуратно вмешайте остальную меренгу.

6

Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность и выпекайте от 45 до 55 минут. Дайте торту остыть в течение 5 минут, выньте его из формы, переверните на решетку и дайте полностью остыть.

7

Для глазури соедините нарезанный шоколад и кипящие сливки до однородности. Добавьте ром. Окуните каждый кондитерский каштан наполовину в глазурь и дайте застыть. Полейте глазурью торт, разровняйте ее шпателем. Дайте застыть в течение 2 часов.

8

Приготовьте взбитые сливки, взбивая жирные сливки до образования мягких пиков. Добавьте сахар, ром и нарезанные мароны гляссе до образования твердых пиков. Подавайте с тортом.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

530

Калории

  • 7g
    Белок
  • 46g
    Углеводы
  • 34g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что залитые глазурью каштаны застыли перед тем, как положить их на торт для профессионального вида.Торт немного осядет после остывания - это нормально из-за его богатого состава.Для более удобного приготовления используйте предварительно очищенные и приготовленные каштаны.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.