Включите многофункциональную скороварку (например, Instant Pot) и выберите функцию обжаривания на обычной настройке согласно инструкции производителя.

Смешайте орегано, тимьян, паприку, соль и перец в маленькой миске. Натрите курицу смесью специй.

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла и оливковое масло в скороварке, пока масло не расплавится. Быстро обжарьте курицу со всех сторон, около 3 минут. Уберите курицу.

Добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд. Уберите лук и чеснок из кастрюли.

Растопите вторую столовую ложку сливочного масла в кастрюле, добавьте рис и постоянно помешивайте, пока он полностью не покроется и не поджарится, около 3 минут.

Влейте вино и соскребите любые поджаренные кусочки со дна деревянной ложкой. Готовьте, пока вино не впитается и алкоголь не испарится, около 2 минут.

Добавьте куриный бульон, курицу и луковую смесь в кастрюлю; перемешайте до однородности. Выключите функцию обжаривания.

Закройте и зафиксируйте крышку. Выберите высокое давление согласно инструкциям производителя и установите таймер на 5 минут. Позвольте давлению набираться от 10 до 15 минут.

Аккуратно выпустите давление с помощью метода быстрого выпуска согласно инструкциям производителя, около 5 минут. Разблокируйте и снимите крышку.