CookPal AI
recipe image

Корейские короткие ребрышки в Instant Pot (Galbi)

Стоимость $30, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 6 Порции
  • $30

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Белки

    • 1,36 кг говяжьих коротких ребер

  • Овощи

    • 1 азиатская груша - очищенная, без сердцевины, крупно нарезанная
    • 🧅 1 маленькая луковица, нарезанная
    • 🧄 4 зубчика чеснока, нарезанные
    • ½ столовой ложки очищенного и крупно нарезанного свежего имбиря
    • 🥕 2 моркови, очищенные и нарезанные кусочками
    • 5 редисок, очищенных и нарезанных кусочками
    • 🧅 ½ пучка зеленого лука, нарезанного, или по вкусу

  • Жидкости и соусы

    • 1 стакан соевого соуса с низким содержанием соли, разделить
    • ¼ стакана рисового вина
    • ¼ стакана воды
    • 2 столовые ложки кунжутного масла, разделить

  • Подсластители

    • ¼ стакана коричневого сахара
    • ¼ стакана белого сахара

  • Специи

    • ½ чайной ложки молотого черного перца

  • Гарниры

    • 1 столовая ложка кунжутных семян, или по вкусу

ШАГИ

1

Замочите ребра в большой миске с водой на 1 час.

2

Смешайте азиатскую грушу, лук, чеснок и имбирь в блендере или кухонном комбайне; измельчите до однородной массы. Переложите в миску для смешивания и добавьте 3/4 стакана соевого соуса, рисовое вино, воду, коричневый сахар, 1 столовую ложку кунжутного масла и перец, чтобы приготовить соус.

3

Слейте воду с ребер и хорошо просушите их. Обрежьте лишний жир. Поместите ребра в Instant Pot, добавьте морковь и редис, затем вылейте соус сверху. Закройте крышку и готовьте, используя функцию «Мясо» в течение 35 минут.

4

Дайте давлению спуститься естественным образом в течение 10-40 минут, затем откройте крышку. Переложите мясо и овощи на тарелку.

5

Выберите функцию «Обжаривание» на Instant Pot. Добавьте белый сахар, оставшийся соевый соус и кунжутное масло. Готовьте, периодически помешивая, пока сахар не растворится, а соус не загустеет, примерно 10 минут.

6

Верните ребра и овощи в кастрюлю и перемешайте, чтобы покрыть их загущенным соусом. Украсьте зеленым луком и кунжутными семенами.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

657

Калории

  • 25g
    Белок
  • 31g
    Углеводы
  • 47g
    Жиры

💡 Советы

Замачивание ребер помогает удалить примеси; вы можете менять воду несколько раз для лучших результатов.Если азиатской груши нет, замените ее яблоком для аналогичной сладости.Подавайте с отварным белым рисом, чтобы завершить блюдо.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.