Смешайте говядину, панировочные сухари, лук, яблоко, яйцо, чесночный порошок, соль и перец в большой миске до однородного состояния.

Сформируйте смесь для мясного рулета и поместите ее на большой кусок алюминиевой фольги. Согните фольгу по краям вокруг рулета, создавая временную форму для выпечки.

Налейте 1/2 стакана воды в многофункциональную скороварку и поместите внутрь решетку для пара с ручками вверх. Поместите рулет сверху на решетку. Закройте и зафиксируйте крышку; закройте клапан. Выберите высокое давление; установите таймер на 25 минут.

Сбросьте давление в скороварке с помощью метода быстрого выпуска согласно инструкциям производителя, около 5 минут. Откройте крышку. Перенесите рулет вместе с решеткой на противень.

Разогрейте гриль духовки до максимума и поджарьте рулет до золотистого цвета, около 5 минут.

Смешайте кетчуп, горчицу и коричневый сахар в небольшой миске, чтобы приготовить соус.