Слейте персики и промокните их бумажным полотенцем. Посыпьте персики коричной сахарной смесью.

Смешайте сухую смесь для торта с корицей. Добавьте масло до получения крупинчатой массы. Отложите половину смеси.

Смешайте персики с половиной смеси для торта; поместите в круглую форму диаметром 6 дюймов. Сверху посыпьте оставшейся смесью для торта. Накройте форму фольгой.

Налейте воду в многофункциональную скороварку (например, Instant Pot). Установите подставку внутри. Поместите круглую форму сверху на подставку. Закройте и зафиксируйте крышку. Выберите высокое давление согласно инструкциям производителя; установите таймер на 12 минут. Ожидайте 10-15 минут для нарастания давления.

Сбросьте давление, используя метод естественного спуска согласно инструкциям производителя, около 20 минут. Разблокируйте и снимите крышку. Быстро сбросьте оставшееся давление, используя метод быстрого спуска, около 5 минут.

Установите решётку духовки на расстоянии около 15 см от источника тепла и разогрейте гриль духовки.