Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в Instant Pot, установленном на функцию жарки. Добавьте говяжью вырезку и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон, примерно 4-5 минут на каждую сторону. Влейте говяжий бульон.

В полиэтиленовый пакет добавьте молодой картофель, молодую морковь, четвертинки лука, сухую луковую смесь для супа и оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Закройте пакет и встряхните, чтобы равномерно покрыть овощи.

Переложите овощную смесь из пакета в Instant Pot, распределив их равномерно вокруг говяжьей вырезки.

Закройте и зафиксируйте крышку Instant Pot. Установите скороварку на высокое давление согласно инструкции программы, таймер на 60 минут. Позвольте давлению нарастить за 10-15 минут.

Выполните быстрое сброс давления согласно инструкциям производителя (~5 минут). Осторожно снимите крышку, когда это будет безопасно, и переложите говядину и овощи на сервировочное блюдо, оставив бульон и капли в кастрюле.

Чтобы приготовить подливку, выберите функцию жарки, доведите жидкость в Instant Pot до кипения. Смешайте воду и кукурузный крахмал в миске, затем влейте смесь в кипящий бульон, постоянно помешивая, пока он немного не загустеет (2-3 минуты). Приправьте подливку чесночной солью и черным перцем.