Включите многофункциональную скороварку (например, Instant Pot) и выберите функцию Сauté. Обжаривайте стейк партиями до золотистого цвета, но не до полной готовности, 3-5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку.

Нагрейте масло авокадо в кастрюле. Добавьте грибы и лук; обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и тимьян; обжаривайте, пока не появится аромат, около 1 минуты. Влейте вино; готовьте и помешивайте, пока оно почти полностью не испарится, около 2 минут.

Добавьте бульон, соус Вустершир, соль и перец; доведите до кипения. Добавьте стейк и переверните, чтобы покрыть смесью бульона. Выберите опцию Мясо, закройте и зафиксируйте крышку и установите таймер на 20 минут. Позвольте давлению подняться в течение 10-15 минут.

Сбросьте давление, используя метод естественного сброса согласно инструкции производителя, минимум 20 минут. Переложите стейк на тарелку.

Смешайте воду и муку в маленькой миске, чтобы получить суспензию. Выберите опцию Sauté и медленно добавьте суспензию в смесь бульона в кастрюле. Готовьте, пока жидкость не загустеет, 3-5 минут.