Включите многофункциональную скороварку и выберите функцию 'Жарка'. Нагрейте оливковое масло в скороварке. Добавьте мясо для тушения и готовьте до образования корочки, около 3 минут с каждой стороны. Добавьте нарезанный лук, приправу для тако, 1/4 чашки воды и чесночную соль; перемешайте.

Закройте и зафиксируйте крышку скороварки. Выберите высокое давление и установите таймер на 30 минут. Позвольте давлению нарастить в течение 10-15 минут.

Тем временем доведите оставшиеся 2 1/2 чашки воды до кипения в большой кастрюле. Добавьте желтый рис и помешивайте в течение 1 минуты. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите до готовности риса, около 20-25 минут. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

Сбросьте давление естественным образом в соответствии с инструкциями производителя (10-40 минут) и дайте полностью остыть.