CookPal AI
recipe image

Рагу из говядины в Instant Pot

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 14 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сухие ингредиенты

    • ¼ стакана универсальной муки
    • 🧂 1 столовая ложка кошерной соли
    • 1 ½ чайных ложки свежемолотого черного перца

  • Мясо

    • 1 (3 1/2 фунта) бескостный говяжий ростбиф

  • Масло и приправы

    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 1 ½ чайных ложки мелко нарезанного свежего розмарина

  • Овощи

    • 🧅 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
    • 🧄 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
    • 🥕 2 стакана мини-моркови
    • 2 стакана замороженных жемчужных луковиц
    • 3 стебля сельдерея, нарезанных на кусочки длиной 2 дюйма

  • Жидкости и гарнир

    • 1 стакан говяжьего бульона, разделенный
    • ¾ стакана вина Мерло
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 1 лавровый лист
    • 3 свежих веточки розмарина для украшения

ШАГИ

1

В небольшой миске смешайте муку, соль и перец.

2

Промокните ростбиф бумажным полотенцем. Посыпьте мясо смесью муки со всех сторон, слегка надавливая, чтобы она прилипла.

3

Включите Instant Pot, добавьте масло и выберите функцию «Соте». Добавьте мясо в горячее масло и обжаривайте без переворачивания до золотистого цвета (примерно 3 минуты с каждой стороны). Переложите мясо на тарелку.

4

Добавьте в кастрюлю лук, чеснок и мелко нарезанный розмарин; готовьте, пока лук не станет прозрачным (примерно 6 минут). Добавьте говяжий бульон, вино и томатную пасту и тушите, соскребая подгоревшие частицы со дна кастрюли. Верните мясо в кастрюлю и добавьте лавровый лист.

5

Закройте крышку, выберите функцию «Мясо/Тушение» и установите таймер на 40 минут.

6

Аккуратно сбросьте давление с помощью быстрого выпуска и переложите мясо на тарелку. Накройте фольгой и дайте отдохнуть 15 минут.

7

Добавьте морковь, жемчужные луковицы и сельдерей в кастрюлю. Закройте крышку и выберите режим высокого давления; установите таймер на 4 минуты. Дайте давлению набраться за 5-10 минут.

8

Аккуратно сбросьте давление с помощью быстрого выпуска. Откройте крышку.

9

Нарежьте мясо против волокон или разберите его на куски двумя вилками. Переложите мясо, овощи и соус на сервировочное блюдо. Уберите лавровый лист и украсьте веточками розмарина.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

252

Калории

  • 15g
    Белок
  • 10g
    Углеводы
  • 16g
    Жиры

💡 Советы

Используйте мини-морковь и замороженные жемчужные луковицы для более быстрой подготовки и удобства.Покрытие мяса смесью муки с приправами помогает естественным образом загустить соус.Подавайте с картофельным пюре, масляными яичными лапшой или рисом для полноценной еды.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.