Разогрейте духовку до 300°F (150°C). Поместите 6 маленьких форм для выпечки на полотенце внутри противня глубиной не менее 3 дюймов.

В кастрюле на среднем огне смешайте сливки и сахар, нагревайте до очень горячего состояния, пока сахар полностью не растворится.

Взбейте яичные желтки, ваниль и ирландский крем. Медленно добавьте 1/3 горячих сливок, взбивая по 2 столовые ложки за раз. Вмешайте оставшиеся горячие сливки.

Разлейте заварной крем по формам, затем наполните противень кипящей водой до половины высоты форм. Выпекайте в разогретой духовке до готовности, 50-60 минут.

После того как крем застынет, поместите формы на решетку и дайте остыть до комнатной температуры около 1 часа.

Накройте и охладите в холодильнике, пока не станет холодным, около 4 часов.

Раскройте кремы, посыпьте примерно 1 чайной ложкой сверхтонкого сахара на каждую верхушку и встряхните, чтобы равномерно покрыть. Уберите лишний сахар.