Взбейте сливки и сахар вместе в маленькой кастрюле на среднем огне. Нагревайте, пока на краях сливок не появятся мелкие пузырьки, но смесь не должна закипеть, чтобы сахар растворился. Снимите с огня.

Добавьте масло, шоколадные чипсы и ирландские сливки во взбитую смесь до полного растопления масла и шоколадных чипсов. Остудите до комнатной температуры.

Зачерпните шоколадную смесь примерно по 1 столовой ложке за раз и скатайте в шарик размером 1 дюйм; выложите трюфели на тарелку.