CookPal AI
recipe image

Ирландское рагу из ягненка

Стоимость $40, сохранить $30

Источник: Recommended by CookPal

  • 145 Min
  • 10 Порции
  • $40

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо

    • 🥓 680 грамм толстонарезанного бекона, нарезанного кубиками
    • 2.7 кг бескостного плеча ягненка, нарезанного кусочками по 5 см

  • Сухие ингредиенты

    • 🌾 ½ стакана универсальной муки
    • 🧂 ½ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки молотого черного перца

  • Овощи

    • 🧅 1 большая луковица, нарезанная
    • 🧄 3 зубчика чеснока, измельченных
    • 🥕 4 стакана нарезанной моркови
    • 🥔 3 картофелины, очищенных и нарезанных кубиками
    • 🧅 2 большие луковицы, нарезанные небольшими кусочками

  • Жидкости

    • 💧 ½ стакана воды
    • 4 стакана говяжьего бульона
    • 🍷 1 стакан белого вина

  • Травы и специи

    • 2 чайные ложки белого сахара
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 2 лавровых листа

ШАГИ

1

Поместите бекон в большую сковороду и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет равномерно коричневым, около 10 минут. Используйте шумовку, чтобы переложить бекон на тарелку, выстланную бумажным полотенцем для слива жира. Оставьте жир от бекона в сковороде.

2

Поместите ягненка, муку, соль и перец в большую миску; перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Подрумяньте ягненка в жире от бекона на сковороде на среднем огне. Переложите подрумяненное мясо в кастрюлю, оставив 1/4 стакана жира в сковороде.

3

Готовьте лук и чеснок в оставшемся жире в сковороде на среднем огне, пока лук не станет золотистым. Дегласируйте сковороду водой, затем перелейте луковую смесь в голландскую печь или кастрюлю.

4

Добавьте бекон, говяжий бульон и сахар в кастрюлю. Накройте крышкой и тушите 1 ½ часа.

5

Добавьте морковь, картофель, лук, вино, тимьян и лавровые листья в кастрюлю. Уменьшите огонь и тушите, закрыв крышкой, пока овощи не станут мягкими, примерно 20 минут.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

672

Калории

  • 46g
    Белок
  • 26g
    Углеводы
  • 39g
    Жиры

💡 Советы

Это рагу становится еще вкуснее, если его приготовить заранее, так как ароматы раскрываются со временем.Рассмотрите возможность подачи этого блюда с кусочком хрустящего хлеба или гарниром из пюре для полноценной трапезы.Если вы соблюдаете низкокалорийную диету, вы можете слить жир от бекона и заменить его оливковым маслом для подрумянивания ягненка.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.