CookPal AI
recipe image

Ирландский пирог пастуха

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 8 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 2 фунта постного молотого ягненка
    • 🧅 1 луковица, нарезанная кубиками
    • ⅓ стакана универсальной муки
    • 🧄 3 зубчика чеснока, измельченных
    • 1 столовая ложка кетчупа
    • 2 чайные ложки свежего розмарина, измельченного
    • 1 чайная ложка паприки
    • ⅛ чайной ложки молотой корицы
    • 💧 2 ½ стакана воды или по необходимости
    • 1 (12 унций) упаковка замороженных горошка и моркови, размороженная
    • 🥔 2 ½ фунта картофеля Юкон Голд, очищенного и разрезанного пополам
    • ¼ фунта ирландского сыра (например, Dubliner), тертого
    • ¼ стакана сливочного сыра
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • щепотка молотого кайенского перца
    • 🥚 1 крупный желток
    • 🥛 2 столовые ложки молока

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

2

В кастрюле поместите оливковое масло и сливочное масло на средний огонь. Добавьте молотого ягненка и лук; готовьте, пока мясо не станет коричневым и рассыпчатым, около 10 минут.

3

Добавьте муку, пока она полностью не смешается. Вмешайте чеснок, кетчуп, розмарин, паприку, корицу, соль и перец; готовьте, пока чеснок не станет ароматным, от 2 до 3 минут.

4

Добавьте воду, соскребая все коричневые частицы со дна кастрюли. Уменьшите огонь до средне-низкого и доведите смесь до кипения; готовьте, пока она не загустеет, от 5 до 6 минут.

5

Снимите смесь ягненка с огня, затем добавьте горох и морковь, пока все не смешается.

6

Распределите смесь ягненка по дну формы для запекания размером 9x13 дюймов; отложите в сторону.

7

Поместите картофель в большую кастрюлю с подсоленной водой. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего, и варите до мягкости, около 15 минут. Хорошо слейте воду и верните картофель обратно в кастрюлю.

8

Разомните ирландский сыр, сливочный сыр, сливочное масло и кайенский перец в картофеле, пока он не станет однородным. Приправьте солью и черным перцем.

9

Взбейте вместе желток и молоко в небольшой миске; добавьте в пюре из картофеля.

10

Накройте смесь ягненка картофельным пюре; равномерно распределите, чтобы покрыть.

11

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока верх не станет золотисто-коричневым, а соус не начнет пузыриться по краям, от 25 до 30 минут.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

517

Калории

  • 29g
    Белок
  • 37g
    Углеводы
  • 28g
    Жиры

💡 Советы

Используйте высококачественного молотого ягненка, чтобы обеспечить насыщенный вкус.Для более сливочного картофельного пюре можно добавить немного жирных сливок.Подготовьте это блюдо за день до подачи. Охладите на ночь и запекайте перед подачей.Добавьте дополнительные травы, такие как тимьян или петрушка, для более ароматного блюда.Замените ягненка говядиной, если ягненок недоступен.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.