Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне и готовьте лук, часто помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Переложите в кастрюлю.

Смешайте муку, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в большой миске. Обваляйте куриные бедра в смеси муки, пока они равномерно не покроются.

Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла на сковороде на среднем огне, добавьте куриные бедра и обжарьте с одной стороны, не переворачивая, в течение 5 минут. Переверните и готовьте, пока не подрумянятся с другой стороны, еще около 5 минут. Переложите поджаренные куриные бедра в кастрюлю.

Влейте белое вино в сковороду; доведите до кипения. Помешивайте, чтобы отслоить все поджаренные кусочки курицы и ароматы со сковороды, затем вылейте в кастрюлю. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и сахар; приправьте солью и перцем. Добавьте столько куриного бульона, сколько нужно, чтобы покрыть курицу. Накройте кастрюлю и тушите на среднем огне, время от времени помешивая, пока курица не перестанет быть розовой внутри, около 45 минут.