CookPal AI
recipe image

Итальянское ризотто со шпинатом и грибами

Стоимость $10, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • База

    • 🧈 4 столовые ложки сливочного масла, разделенные
    • 1 чашка риса Арборио
    • 🍷 ½ чашки белого вина Шардоне
    • 4 чашки куриного бульона или больше при необходимости
    • 🧀 ½ чашки тертого сыра Пармезан

  • Овощи

    • 🍄 2 чашки нарезанных грибов
    • 1 чашка нарезанного шпината
    • 4 столовые ложки мелко нарезанного шалота

  • Приправы

    • 🧂 ½ чайной ложки соли или больше по вкусу

ШАГИ

1

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте в течение 3 минут. Добавьте еще 1 столовую ложку масла, шпинат, шалот и ½ чайной ложки соли; обжаривайте, пока шпинат не завянет, а шалот начнет карамелизоваться, 2-3 минуты. Снимите с огня и отложите.

2

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте рис; готовьте и помешивайте, пока рис не начнет подрумяниваться, 2-3 минуты. Добавьте вино и продолжайте помешивать, пока жидкость почти полностью не впитается, примерно 2 минуты.

3

Начните добавлять бульон по ½ чашки за раз. Помешивайте, пока бульон почти полностью не впитается, затем добавьте еще ½ чашки и повторите. Продолжайте добавлять бульон до тех пор, пока ризотто не станет напоминать густую кашу, но все еще будет иметь некоторую упругость. Этот процесс займет 20-30 минут.

4

Снимите с огня и добавьте сыр пармезан, смесь шпината и грибов, оставшуюся 1 столовую ложку масла. Приправьте солью по вкусу. Подавайте немедленно.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

258

Калории

  • 7g
    Белок
  • 31g
    Углеводы
  • 10g
    Жиры

💡 Советы

Используйте теплый куриный бульон для ускорения процесса приготовления.Для вегетарианской версии замените куриный бульон на овощной.Обеспечьте постоянное помешивание во время добавления бульона, чтобы предотвратить прилипание и добиться кремовой текстуры.Подавайте немедленно для достижения лучшей текстуры, так как ризотто загустевает при остывании.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.