CookPal AI
recipe image

Сочный праздничный индюк

Стоимость $40, сохранить $60

Источник: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 10 Порции
  • $40

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Специи

    • 2 столовые ложки сушеного петрушки
    • 2 столовые ложки молотого сушеного розмарина
    • 2 столовые ложки сушеного тертого шалфея
    • 2 столовые ложки сушеных листьев тимьяна
    • 1 столовая ложка приправы лимон-перец
    • 🧂 1 столовая ложка соли

  • Индейка

    • 1 (6.8 кг) целая индейка, шея и потроха удалены

  • Овощи

    • 🍊 1 средний апельсин, разрезанный на 8 долек
    • 🧅 1 средняя луковица, нарезанная большими кусками
    • 🥕 1 средняя морковь, нарезанная ломтиками толщиной ½ дюйма
    • 🥬 2 черешка сельдерея, нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма

  • Жидкости

    • 1 (750 миллилитровая) бутылка шампанского
    • 1 (414 граммовая) банка куриного бульона

ШАГИ

1

Соберите все ингредиенты. Разогрейте духовку до 175 градусов C. Выстелите противень для запекания листами фольги, достаточно длинными, чтобы обернуть вокруг индейки.

2

Смешайте петрушку, розмарин, шалфей, тимьян, приправу лимон-перец и соль в маленькой миске.

3

Вотрите смесь трав в полость индейки, затем начините её дольками апельсина, луком, морковью и сельдереем. Свяжите ноги индейки вместе кухонной нитью, затем заправьте крылья под тело.

4

Поместите индейку на фольгу в противне для запекания. Вылейте шампанское и куриный бульон поверх индейки, убедившись, что некоторое количество жидкости попадет внутрь полости.

5

Поднимите фольгу и заверните сверху индейку; постарайтесь не допустить, чтобы фольга касалась индейки.

6

Запекайте индейку в предварительно нагретой духовке, пока вытекающие соки не станут прозрачными, от 2½ до 3 часов. Раскройте индейку и продолжайте выпекать, пока кожа не станет золотисто-коричневой, еще 30–60 минут.

7

Уберите индейку из духовки, накройте двумя листами фольги и дайте ей постоять в теплом месте перед нарезанием, 10–15 минут.

8

Подавайте и наслаждайтесь!

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

556

Калории

  • 69g
    Белок
  • 4g
    Углеводы
  • 24g
    Жиры

💡 Советы

Используйте мгновенный термометр, чтобы убедиться, что индейка достигла внутренней температуры 82°C для безопасного употребления.Дайте индейке постоять перед нарезкой, чтобы сохранить соки.Шампанское добавляет вкус и помогает сохранить сочность индейки, но можно использовать сухое белое вино или дополнительный куриный бульон в качестве альтернативы.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.