Взбейте 1 1/2 столовых ложки соевого соуса, 1 столовую ложку меда, чеснок и имбирь вместе в большой миске. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы равномерно покрыть маринадом. Накройте и маринуйте в холодильнике в течение 8 часов или на ночь.

Уберите курицу из маринада. Стряхните лишнее и выбросьте оставшийся маринад.

Взбейте яйцо в миске. В другую мелкую миску добавьте панировочные сухари панко. Обмакните курицу в яйцо, дайте стечь излишкам и обваляйте в панко, пока полностью не покроете. Положите панированную курицу на тарелку, следя за тем, чтобы кусочки не складывались стопкой.

Нагрейте масло до 350°F (175°C) во фритюре или сотейнике. Осторожно опустите курицу порциями в горячее масло и жарьте до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут каждую партию. Выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.