Поместите картофель и лук в миску и перемешайте с яйцами, солью и мукой по мере необходимости, чтобы смесь держалась вместе. Смоченными руками возьмите около 1/3 стакана смеси на одну котлету и придайте форму плоского круга или овала.

Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет слегка мерцать, затем аккуратно положите котлеты в горячее масло. Обжаривайте до тех пор, пока дно не станет золотисто-коричневым и хрустящим (5–8 минут), затем переверните лопаткой и обжарьте другую сторону до золотистого цвета.