В средней миске смешайте 1 стакан молотых пеканов, сливочное масло, 2 пакетика подсластителя и 1/2 чайной ложки экстракта кокоса. Утрамбуйте в дно и по бокам 8-дюймовой формы для пирога; охладите до затвердевания.

В небольшой миске взбейте жирные сливки с 2 пакетиками подсластителя до мягких пиков. Отложите.

В большой миске с высокими сторонами смешайте желатин с кипящей водой, пока весь желатин не растворится. Затем добавьте холодную воду.

С помощью электрического миксера медленно взбейте сливочный сыр. После того как весь сыр добавлен, добавьте оставшуюся 1/2 чайной ложки экстракта кокоса и взбивайте на высокой скорости до однородности.

Аккуратно вмешайте взбитые сливки. Используйте шпатель, чтобы выложить смесь в форму для пирога и распределить.