CookPal AI
recipe image

Лимонно-черничное безе Павлова

Стоимость $8.5, сохранить $12

Источник: Recommended by CookPal

  • 148 Min
  • 6 Порции
  • $8.5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Начинка из лимонного крема

    • 🧈 ½ стакана несоленого сливочного масла
    • 🥚 4 крупных яйца
    • 🍋 2 столовые ложки цедры лимона
    • 🧂 1 щепотка соли
    • 🍚 ½ стакана белого сахара
    • 🍋 ¼ стакана лимонного сока

  • Безе

    • Кулинарный спрей
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 🍚 1 стакан белого сахара
    • 1 щепотка винного камня
    • 🍋 2 чайные ложки лимонного сока
    • ¼ чайной ложки чистого экстракта ванили

  • Соус из черники и украшение

    • 1 стакан черники
    • 🍚 2 столовые ложки белого сахара
    • 💧 ½ стакана холодной воды
    • ½ стакана свежей черники, или больше по вкусу
    • 1 веточка свежей мяты

ШАГИ

1

Подготовьте начинку из лимонного крема: нарежьте масло на маленькие кусочки и отложите.

2

Разделите яйца и отложите белки. Взбейте цедру лимона, соль, сахар и сок с желтками до однородности.

3

Готовьте желтковую смесь на водяной бане, постоянно помешивая, пока она не загустеет, около 10-15 минут.

4

Постепенно добавьте масло; охладите и поставьте начинку в холодильник на 2-3 часа.

5

Разогрейте духовку до 250°F (120°C), застелите и смажьте противень.

6

Подготовьте безе: смешайте кукурузный крахмал и сахар, затем взбейте яичные белки с винным камнем, лимонным соком и ванилью до образования пиков.

7

Сформируйте безе на противне и выпекайте 1 час. Выключите духовку и дайте остыть внутри еще 1 час.

8

Приготовьте соус из черники, тушите чернику, сахар и воду 10 минут. Процедите и охладите в течение 45 минут.

9

Соберите: наполните центр безе охлажденным лимонным кремом, сверху выложите свежую чернику, полейте соусом и украсьте мятой.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

424

Калории

  • 5g
    Белок
  • 62g
    Углеводы
  • 19g
    Жиры

💡 Советы

Для более густого безе убедитесь, что в белки не попали желтки.Накройте лимонный крем пищевой пленкой прямо на поверхности, чтобы избежать образования корки.Используйте свежую чернику для лучшего вкуса и внешнего вида.Будьте осторожны при переносе охлажденного безе, чтобы избежать трещин.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.