Наполните большую кастрюлю слегка подсоленной водой и доведите до кипения. Добавьте пасту и верните к кипению. Варите пасту, периодически помешивая, пока она не станет мягкой, но всё ещё плотной на вкус, от 8 до 10 минут. Отложите 1/2 стакана воды для пасты. Слейте пасту и отставьте в сторону.

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок; обжаривайте, пока не появится аромат, около 1 минуты. Добавьте оставшееся масло и растопите, затем посыпьте мукой. Взбейте, чтобы смешать; готовьте около 1 минуты.

Взбейте куриный бульон в отложенную воду для пасты; вылейте в сковороду. Взбейте, чтобы получился гладкий соус. Взбейте лимонный сок, по 1 столовой ложке за раз, по вкусу. Добавьте петрушку и каперсы. Приправьте солью и перцем. Тушите, пока соус не загустеет, около 2 минут.