Маленькие бараньи фрикадельки в острой баклажанной томатной подливе

Name: Маленькие бараньи фрикадельки в острой баклажанной томатной подливе
Total time: 90 min
Yield: 4 Порции
Ingredients: 🍆 1 баклажан, нарезанный кубиками; 🧅 ⅓ стакана мелко нарезанного лука; 🧅 ¼ стакана мелко нарезанного лука; щепотка хлопьев красного перца или по вкусу; 🧂 1 ½ чайной ложки кошерной соли; 🧂 1 чайная ложка свежемолотого черного перца; 1 чайная ложка молотого тмина; ½ чайной ложки молотой корицы; ¼ чайной ложки молотого кориандра; 1/4 чайной ложки кайенского перца или по вкусу; 1 столовая ложка рубленой свежей мяты; 🥚 1 большое яйцо; 🍶 1 ½ столовые ложки греческого йогурта; 2 столовые ложки оливкового масла; ¼ стакана простых сухих панировочных сухарей; 1 стакан соуса маринара; 1 ½ стакана куриного бульона; 1 фунт фарша из баранины; 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных

Стоимость $15, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

90 Мин
4 Порции
$15

Маленькие бараньи фрикадельки в острой баклажанной томатной подливе

Стоимость $15, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

90 Мин
4 Порции
$15

ИНГРЕДИЕНТЫ

Овощи
- 🍆 1 баклажан, нарезанный кубиками
- 🧅 ⅓ стакана мелко нарезанного лука
- 🧅 ¼ стакана мелко нарезанного лука
Специи и приправы
- щепотка хлопьев красного перца или по вкусу
- 🧂 1 ½ чайной ложки кошерной соли
- 🧂 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка молотого тмина
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки молотого кориандра
- 1/4 чайной ложки кайенского перца или по вкусу
- 1 столовая ложка рубленой свежей мяты
Молочные продукты и яйца
- 🥚 1 большое яйцо
- 🍶 1 ½ столовые ложки греческого йогурта
Основные продукты кладовой
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ¼ стакана простых сухих панировочных сухарей
- 1 стакан соуса маринара
- 1 ½ стакана куриного бульона
Мясо
- 1 фунт фарша из баранины
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных

ШАГИ

Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C). Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

Смешайте баклажаны, оливковое масло, соль и черный перец в большой сковороде на среднем огне. Готовьте и помешивайте, пока баклажаны не начнут размягчаться.

Добавьте ⅓ стакана лука и хлопья красного перца. Уменьшите огонь до среднего; готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким, около 4 минут. Добавьте бульон и соус маринара. Уменьшите огонь до среднего-низкого и тушите, пока соус не уменьшится наполовину.

Тем временем взбейте в большой миске панировочные сухари, яйцо и греческий йогурт, пока сухари не впитают жидкость, примерно 3 минуты. Добавьте ¼ стакана лука, чеснок, кошерную соль, черный перец, тмин, корицу и кориандр, пока все хорошо не смешается. Крошим баранину и посыпаем кайенским перцем; хорошо перемешайте.

Сформируйте из бараньего фарша небольшие фрикадельки и переложите их на подготовленный противень.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока они не подрумянятся, но остаются розовыми внутри, примерно 10 минут.

Уберите фрикадельки из духовки и добавьте в кипящий соус. Тушите на слабом огне, пока соус не загустеет, а фрикадельки полностью не приготовятся, примерно 30–45 минут.

Перед подачей украсьте фрикадельки и соус рубленой мятой.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

420

Калории

25g
Белок
22g
Углеводы
26g
Жиры

💡 Используйте свежую баранину для усиления вкуса и текстуры.Для дополнительной остроты увеличьте количество кайенского перца или хлопьев красного перца.Подавайте с рисом или гарниром из хрустящего хлеба для завершения блюда.