CookPal AI
Ризотто с лобстером

Ризотто с лобстером

Стоимость $60, сохранить $30

Источник: Recommended by CookPal

  • 60 Мин
  • 6 Порции
  • $60

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Масла и жиры

    • ¼ стакана оливкового масла, разделить
    • 🧈 3 столовые ложки сливочного масла

  • Овощи и ароматические добавки

    • 🧅 2 луковицы, нарезанные
    • 1 шалот, нарезанный
    • 1 зубчик чеснока, нарезанный

  • Зерновые

    • 1 ½ стакана риса Арборио

  • Жидкости

    • 6 стаканов куриного бульона
    • ½ стакана белого вина
    • ¼ стакана хереса
    • 1 стакан легких сливок

  • Специи и приправы

    • 1 столовая ложка меда
    • 1 столовая ложка паприки
    • 1 чайная ложка красного кайенского перца
    • 🧂 щепотка соли
    • щепотка черного молотого перца

  • Сыр

    • 🧀 ½ стакана тертого пармезана

  • Морепродукты

    • 2 стакана вареного лобстера

ШАГИ

1

Соберите все ингредиенты.

2

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук; готовьте и помешивайте до карамелизации и мягкости, около 20 минут.

3

Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле; уменьшите огонь до минимального и держите на медленном огне.

4

Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в большой плоской сковороде на средне-высоком огне. Готовьте и помешивайте шалот и чеснок в горячем масле, пока они не станут ароматными, около 2 минут.

5

Добавьте рис Арборио к смеси шалота; готовьте и помешивайте, пока рис не начнет подрумяниваться, около 3 минут. Добавьте вино и готовьте 1 минуту.

6

Вмешайте 1 стакан куриного бульона в смесь риса; готовьте, постоянно помешивая, пока бульон не впитается. Повторите процесс, добавляя бульон по 1 стакану за раз, пока весь бульон не будет использован, постоянно помешивая после каждого добавления, около 30 минут.

7

Вмешайте мед в лук; готовьте и помешивайте еще 5 минут.

8

Вмешайте сливочное масло в смесь риса, пока оно не растает. Добавьте сливки и помешивайте, пока рис не загустеет, около 3 минут. Добавьте паприку и кайенский перец; хорошо перемешайте. Добавьте херес и хорошо перемешайте.

9

Вмешайте мясо лобстера в смесь риса и готовьте, пока оно не нагреется, около 3 минут. Смешайте пармезан в смеси риса, пока он не растает.

10

Добавьте смесь лука в ризотто, хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

565

Калории

  • 19g
    Белок
  • 60g
    Углеводы
  • 25g
    Жиры

💡 По возможности используйте свежеприготовленного лобстера для лучшего вкуса.Постоянно помешивайте ризотто, чтобы добиться кремовой текстуры.Убедитесь, что куриный бульон теплый на протяжении всего процесса, чтобы ризотто не остыло.