В большой миске взбейте вместе масло и сахарную пудру до однородности. Введите яйцо и добавьте ванильный и миндальный экстракты. Смешайте муку, пищевую соду и крем тартар; добавьте в масляную смесь. Накройте и охладите не менее двух часов.

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов Цельсия). Разделите тесто на две части. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть теста толщиной 3/16 дюйма. Вырежьте желаемые формы с помощью формочек. Положите печенье на расстоянии 1 1/2 дюйма друг от друга на смазанные противни для печенья. Посыпьте печенье простым или цветным гранулированным сахаром.