Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).

Используйте ложку для шариков дыни, чтобы отделить и удалить семена и мякоть отдельно из кабачков, вырезая каждую половину и оставляя около полдюйма кожуры. Нарежьте мякоть кабачков на кусочки размером около 1/4 дюйма в диаметре. Удалите семена.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте и перемешивайте лук и чеснок в горячем масле до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте рубленую баранину; продолжайте готовить и помешивать, пока баранина не станет слегка поджаренной, от 5 до 7 минут. Добавьте нарезанные кабачки в смесь с бараниной. Уменьшите огонь до средне-низкого. Тушите смесь, пока кабачки не нагреются, около 3 минут. Слейте лишний жир. Приправьте смесь баранины крупной солью и черным перцем.

Уберите сковороду с огня. Добавьте томатный соус, нарезанные помидоры, сыр фета, кедровые орехи и 1/4 стакана листьев мяты в смесь с бараниной; положите начинку в половинки кабачков. Поместите фаршированные половинки кабачков в большую форму для запекания. Налейте воду в форму для выпечки.

Выпекайте в разогретой духовке в течение 30 минут.