CookPal AI
recipe image

Средиземноморская паста с баклажанами

Стоимость $12, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Овощи

    • 🍆 1 баклажан, нарезанный ломтиками толщиной 3/4 дюйма
    • 🧅 1 луковица, мелко нарезанная
    • ½ стакана нарезанного свежего базилика, или больше по вкусу

  • Основные продукты кладовой

    • 🧂 Соль по необходимости
    • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
    • 2 чайные ложки сушеного орегано
    • 1 столовая ложка красного винного уксуса
    • 1 чайная ложка белого сахара
    • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

  • Консервы

    • 🍅 1 (18 унций) банка измельченных помидоров

  • Молочные продукты

    • ½ фунта свежей буйволиной моцареллы, разорванной на кусочки

  • Паста

    • 🍝 9 унций паппарделле (широкие лапши феттуччини)

ШАГИ

1

Разложите ломтики баклажанов в дуршлаге и посыпьте достаточным количеством соли, чтобы слегка покрыть их; оставьте стекать примерно на 10 минут. Промойте баклажаны и высушите бумажными полотенцами. Нарежьте баклажаны кубиками.

2

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Варите паппарделле при кипении до тех пор, пока они не станут мягкими, но еще плотными на зуб, около 10-11 минут; слейте воду.

3

Нагрейте 1 1/2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне; готовьте и помешивайте баклажаны, добавляя больше масла, если баклажаны становятся сухими, пока они не подрумянятся, 5-10 минут. Переложите баклажаны в миску, оставив масло в сковороде.

4

Нагрейте оставшееся масло в той же сковороде; готовьте и помешивайте лук и чеснок до золотистого цвета, около 10 минут. Верните баклажаны в сковороду и приправьте орегано; готовьте и помешивайте еще 1 минуту.

5

Смешайте помидоры, уксус, соль, сахар и черный перец с баклажановой смесью; накройте сковороду и тушите соус, пока баклажаны не станут мягкими, около 10 минут. Смешайте соус с пастой в миске; украсьте моцареллой и базиликом.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

567

Калории

  • 22g
    Белок
  • 68g
    Углеводы
  • 24g
    Жиры

💡 Советы

Для более насыщенного вкуса используйте свежетертый пармезан вместе с моцареллой.Вы можете заменить паппарделле феттучини или любыми другими широкими лапшами, которые у вас есть.Для дополнительного средиземноморского штриха перед подачей полейте высококачественным оливковым маслом первого отжима.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.