CookPal AI
recipe image

Меланзане алла Пармиджана (Пармезан из баклажанов)

Стоимость $15, сохранить $25

Источник: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 6 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 2 чашки высококачественного оливкового масла первого отжима или по мере необходимости
    • 🍆 6 баклажанов, обрезанных и нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
    • 1 пучок свежего базилика
    • 🧂 Соль по вкусу
    • 🍅 1 ⅓ чашки томатного пюре (пассата)
    • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
    • 🧄 2 зубчика чеснока
    • 🧀 18 унций свежего сыра моцарелла, слитого и нарезанного
    • ½ чайной ложки сухого орегано или по вкусу
    • 🧀 4 унции тертого пармезана

ШАГИ

1

Налейте 2 чашки масла (или необходимое количество для глубины в 1 дюйм) в глубокую сковороду; нагрейте на среднем огне.

2

Обсушите ломтики баклажанов бумажным полотенцем. Отложите 4 целых листа базилика; мелко нарежьте оставшиеся листья.

3

Обжаривайте баклажаны партиями в горячем масле до золотистого цвета, 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите баклажаны на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, используя шумовку; приправьте солью.

4

Тушите пассату, 1 столовую ложку оливкового масла, зубчики чеснока, 4 листа базилика и щепотку соли в кастрюле на среднем огне в течение 10 минут. Снимите с огня и удалите зубчики чеснока.

5

Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Легко смажьте форму для запекания.

6

Выложите ингредиенты в форму для запекания в следующем порядке как можно больше раз: жареные баклажаны, томатный соус, сыр моцарелла, орегано, пармезан и листья базилика. Завершите слоем моцареллы и полейте оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла.

7

Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока не прогреется и сыр не расплавится, около 40 минут. Дайте постоять несколько минут перед нарезкой.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

506

Калории

  • 29g
    Белок
  • 37g
    Углеводы
  • 29g
    Жиры

💡 Советы

Используйте свежий, высококачественный сыр моцарелла и пармезан для наилучшего вкуса.Легко посолите ломтики баклажанов и дайте им постоять 20 минут, чтобы вытянуть влагу перед жаркой, что может создать лучшую текстуру.Подавайте это блюдо с хрустящим зеленым салатом и хрустящим итальянским хлебом.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.