Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем или низком огне. Обжаривайте перцы пасилья до светло-коричневого цвета, следя за тем, чтобы они не подгорели, 1-2 минуты. Переложите перец на тарелку. Увеличьте огонь до средне-высокого; обжарьте тортильи в том же масле до хрустящего золотисто-коричневого состояния, около 3 минут. Уберите со сковороды.

Протрите сковороду и снова поставьте ее на средне-высокий огонь. Добавьте помидор и перец серрано. Жарьте на сухой сковороде, периодически переворачивая, пока кожица не станет обуглена, а мякоть мягкой, от 8 до 12 минут. Дайте немного остыть. Очистите помидоры и поместите их в блендер вместе с перцем серрано. Добавьте воду и взбейте до однородности.

Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук; готовьте и перемешивайте, пока он не станет прозрачным, около 5 минут. Влейте томатную смесь; готовьте, пока она не загустеет, около 5 минут.

Влейте бобы в блендер; измельчите до однородности. Добавьте в кастрюлю с томатной смесью. Добавьте орегано и приправьте солью. Доведите суп до кипения, пока бобы не нагреются, около 5 минут.