Разогрейте духовку до 210°C. Смажьте противень для пиццы диаметром 30 см.

Поместите курицу в большую кастрюлю и залейте подсоленной водой; доведите до кипения. Варите курицу в кипящей воде, пока она не перестанет быть розовой в центре и жидкость не станет прозрачной, примерно 15 минут.

Переложите курицу в миску и разберите на волокна двумя вилками.

Растопите масло в сковороде на среднем или сильном огне. Готовьте и помешивайте курицу с соусом для крылышек Буйвола в горячем масле, пока она не покроется соусом и полностью не нагреется, 2-4 минуты.

Выложите тесто для пиццы на щедро посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см. Смажьте одной столовой ложкой масла и посыпьте 1 чашкой сыра моцарелла, оставляя бортик шириной 2,5 см.

Разложите курицу поверх сыра; сверху выложите оставшийся сыр. Сложите тесто для пиццы пополам и защипните края, чтобы запечатать.