Нарежьте курицу небольшими кубиками и переложите в миску. Добавьте сельдерей, голубой сыр, сливочный сыр и острый соус. Приправьте солью, черным перцем и красным перцем чили. Хорошо перемешайте до однородности.

Взбейте яйцо с водой. Смажьте края одной обертки для вонтона яичной смесью. Положите полную столовую ложку начинки ближе к одному краю, разложите и сверните, подгибая края, чтобы закрыть. При необходимости добавьте еще яичной смеси. Повторите то же самое с оставшимися обертками и начинкой.