Поместите яйца в один слой в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала яйца на 2.5 см. Накройте кастрюлю и доведите воду до кипения на сильном огне. Как только закипит, снимите с огня и дайте яйцам постоять в горячей воде 15 минут. Остудите под холодной проточной водой, очистите и нарежьте.

Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Добавьте брокколи и варите без крышки, пока она не станет ярко-зеленой и мягкой, около 2 минут. Откиньте на дуршлаг и поместите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Хорошо откиньте, когда остынет.