Смешайте сахар, ½ чайной ложки корицы, мускатный орех и душистый перец в миске.

Взбейте яичные белки электрическим миксером на высокой скорости до мягких пиков. Уменьшите скорость до средней и взбивайте, постепенно добавляя ½ сахарной смеси, пока не образуются жесткие пики.

Взбейте яичные желтки в отдельной миске до густой лимонно-желтой массы. Смешайте оставшуюся сахарную смесь с желтками.

Аккуратно введите желтковую смесь в яичные белки. Добавьте молоко и сливки; аккуратно перемешайте.