Поместите свиные ребрышки в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она только покрывала их. Добавьте соевый соус, ¾ петрушки, чеснок, сок лимона, розмарин, орегано и лавровые листья. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите без крышки, пока вся вода не испарится, около 25 минут.

Уберите лавровые листья и продолжайте готовить, пока ребра не подрумянятся, время от времени переворачивая их. Используйте лопатку, чтобы соскрести прожаренные частицы и размягченный чеснок с дна кастрюли и перемешать с ребрами; чеснок растворится на мясе. Переложите ребра на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы слить лишнюю жидкость.