CookPal AI
recipe image

Марокканский вдохновленный мясной рулет

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 100 Min
  • 12 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Овощи и ароматические добавки

    • 🧅 1 средняя желтая луковица, нарезанная
    • 🥕 1 большая морковь, очищенная и нарезанная
    • 1 большой стебель сельдерея, нарезанный
    • 🧄 6 зубчиков чеснока, нарезанных
    • 1 (3-сантиметровый) кусочек свежего имбиря, мелко нарезанный

  • Специи

    • 🧂 1 1/4 чайных ложки кошерной соли
    • 1 чайная ложка сладкой паприки
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 1 чайная ложка карри порошка
    • 1/4 чайной ложки острого перца
    • 1/4 чайной ложки молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

  • Мясо

    • 2 фунта фарша из ягнятины
    • 🐄 1 фунт говяжьего фарша

  • Связующие и дополнительные ингредиенты

    • 1 1/4 стакана сухих панировочных сухарей
    • 1/4 стакана мелко нарезанной свежей кинзы
    • 🥚 2 больших яйца
    • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей мяты

  • BBQ соус (по желанию)

    • 🍅 1 1/2 стакана кетчупа
    • 🧅 1/4 средней желтой луковицы, мелко нарезанной
    • 1 столовая ложка гранатового молочного сиропа
    • 1/2 маленького чипотле перца в адобо соусе, мелко нарезанный
    • 1 1/2 чайных ложек адобо соуса от чипотле перцев
    • 1/2 чайных ложек белого сахара

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 350°F (175°C).

2

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и имбирь, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте все специи и жарьте 1-2 минуты для высвобождения аромата. Снимите с огня и дайте остыть 10-15 минут.

3

Смешайте фарш из ягнятины и говядины в большой миске. Добавьте остывшую овощную смесь, панировочные сухари, кинзу, яйца и мяту. Тщательно перемешайте.

4

Перенесите смесь для мясного рулета в форму объемом 1 1/2 кварты. Поставьте форму в большую форму для запекания и налейте воду в форму для запекания так, чтобы она доходила до середины формы с мясным рулетом.

5

Выпекайте мясной рулет в разогретой духовке примерно 1 1/2 часа, пока он не станет плотным, а внутренняя температура достигнет 160°F (70°C). Дайте мясному рулету постоять 10-15 минут после выпечки.

6

По желанию: приготовьте BBQ соус, смешав кетчуп, мелко нарезанный лук, гранатовый молочный сироп, чипотле перец, адобо соус и сахар в маленькой кастрюле на слабом огне. Тушить около 5 минут. Остудить и подать с мясным рулетом.

7

Извлеките мясной рулет, нарежьте его и подайте с вашим любимым соусом или вытопленным жиром в качестве гарнира.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

352

Калории

  • 23g
    Белок
  • 20g
    Углеводы
  • 20g
    Жиры

💡 Советы

Для дополнительного уровня вкуса слегка обжарьте свои специи в сковороде перед добавлением овощей.Мясной рулет отлично сочетается с рисовым пловом или легким зеленым салатом.Если у вас останутся остатки, нарежьте мясной рулет и используйте его для бутербродов.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.