Растопите шоколадные чипсы в миске, безопасной для микроволновки, в микроволновке, пока они не растают, от 1 до 2 минут, помешивая каждые 15 секунд. Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры.

Измельчите печенье в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки. Добавьте растопленное масло и взбейте, пока смесь не станет слегка влажной. Разделите смесь из печенья между 6 бокалами для мартини или маленькими десертными чашками и поставьте в холодильник, пока готовится начинка.

Смешайте эспрессо и горячую воду в миске, пока порошок эспрессо не растворится. Добавьте какао-порошок и кофейный ликер и перемешивайте, пока смесь не загустеет. Добавьте сливочный сыр и сахар и взбивайте электрическим миксером на средней скорости, пока смесь не станет гладкой и кремовой, около 2 минут. Добавьте остывший растопленный шоколад и перемешайте, пока все не соединится.

Добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра, пока все не соединится. Разделите смесь между бокалами и выровняйте поверхность.