CookPal AI
recipe image

Североитальянское говяжье рагу

Стоимость $20, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 260 Min
  • 8 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Белки

    • 🥩 2 фунта постной верхней части, обрезанной и нарезанной кубиками размером 1 дюйм

  • Овощи

    • 🧅 2 большие сладкие луковицы, нарезанные кубиками
    • 🌱 2 чашки крупных кусков сельдерея
    • 🥕 4 крупные моркови, очищенные и нарезанные большими кругами
    • 🍄 1 фунт шампиньонов, нарезанных ломтиками
    • 🍅 4 крупных помидора, нарезанных кусочками
    • 🥔 1 ½ фунта красного картофеля (например, Red Bliss), нарезанного кусками размером 1 дюйм

  • Приправы

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 🧄 2 столовые ложки измельченного чеснока
    • 1 столовая ложка сушеного базилика
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1 чайная ложка сушеного майорана
    • ½ чайной ложки сушеного шалфея

  • Жидкости

    • 🍷 2 чашки сухого красного вина
    • 1 кварта говяжьего бульона
    • 2 чашки томатного соуса

ШАГИ

1

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или высоком огне. Готовьте говядину порциями в горячем масле до полного подрумянивания, около 5 минут на каждую порцию. Переложите поджаренные кубики говядины на тарелку, выложенную бумажными полотенцами, оставив сковороду на огне и сохранив говяжий жир.

2

Готовьте и перемешивайте лук, сельдерей и морковь в оставшемся говяжьем жире до мягкости, 2-3 минуты. Добавьте в смесь грибы и чеснок.

3

Влейте красное вино в сковороду; доведите до кипения, соскребая при этом подгоревшие кусочки с дна сковороды деревянной ложкой. Продолжайте готовить смесь, пока вино не испарится, 7-10 минут. Добавьте помидоры в смесь.

4

Верните говядину в сковороду с картофелем, базиликом, тимьяном, майораном и шалфеем. Влейте говяжий бульон и томатный соус поверх смеси. Доведите жидкость до кипения.

5

Уменьшите огонь до низкого и тушите, пока говядина не станет очень мягкой, а соус густым, 4-6 часов.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

476

Калории

  • 50g
    Белок
  • 34g
    Углеводы
  • 10g
    Жиры

💡 Советы

Для более глубокого вкуса рекомендуется мариновать говядину в красном вине на ночь перед приготовлением.Если у вас остались остатки, используйте их как основу для сытного супа, добавив больше говяжьего бульона.Используйте медленноварку после шага 4, чтобы упростить процесс приготовления.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.