CookPal AI
recipe image

Донэр в стиле Новой Шотландии

Стоимость $25, сохранить $35

Источник: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 15 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо

    • 🥩 1 кг говяжьего фарша
    • 🍖 0,5 кг бараньего фарша

  • Сухие приправы

    • 5 чайных ложек универсальной муки
    • 5 чайных ложек сушеного орегано
    • 🧂 4 чайные ложки соли
    • 2 ½ чайной ложки сухой горчицы
    • 2 ½ чайной ложки чесночного порошка
    • 🌶 2 ½ чайной ложки молотого черного перца
    • 2 ½ чайной ложки кайенского перца
    • 🌶 2 чайные ложки молотого сушеного чили
    • 1 ½ чайной ложки паприки
    • 1 чайная ложка итальянских трав

  • Соус

    • 🥛 1 (354 мл) банка испаренного молока
    • ¾ стакана белого сахара
    • 2 чайные ложки чесночного порошка
    • 3 столовые ложки белого уксуса

  • Элементы подачи

    • 15 лепешек питта
    • 🍅 2 помидора, нарезанные
    • 🧅 1 луковица, нарезанная

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 150°C. Смажьте маслом большой противень с бортами.

2

Смешайте говядину, баранину, муку, орегано, соль, сухую горчицу, чесночный порошок (2 ½ ч.л.), черный перец, кайенский перец, перец чили, паприку и итальянские травы в миске; вымесите руками до состояния пасты, около 10 минут. Сформируйте в виде большого рулета и положите в подготовленный противень.

3

Выпекайте в разогретой духовке, пока середина не будет готова, около 2 часов. Термометр для мяса, помещенный в центр, должен показывать минимум 70°C. Достаньте из духовки; дайте рулету полностью остыть на дренажной решетке для слива жидкости и жира. Поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь.

4

Приготовьте соус: смешайте испаренное молоко, сахар и чесночный порошок в небольшой миске. Постепенно добавляйте уксус, пока смесь не загустеет.

5

Нарежьте рулет донэра полосками толщиной около 1/8 - 1/4 дюйма. Обжаривайте полоски на сковороде на среднем огне, пока края не начнут хрустеть. Немного смочите водой лепешку питта и обжарьте ее на той же сковороде, пока она не станет теплой.

6

Намажьте ½ столовой ложкой соуса теплую питту. Положите сверху обжаренное мясо донэр, нарезанные помидоры, нарезанный лук и больше соуса. Повторите для остальных лепешек и мяса.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

511

Калории

  • 33g
    Белок
  • 45g
    Углеводы
  • 22g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что тщательно вымесили мясную смесь для получения правильной текстуры рулета донэр.Охлаждение приготовленного рулета донэр улучшает текстуру и облегчает нарезку.Добавление воды к лепешкам питта перед коротким обжариванием делает их мягкими и эластичными.Это блюдо хорошо замораживается; приготовьте и заморозьте индивидуальные порции для быстрых будущих приемов пищи.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.